Suflê de Chocolate...

Olá! Esse final de semana me bateu aquela vontade de chocolate, e como sobremesas são difíceis por aqui eu resolvi fazer uma que vi no programa Receita Prática do GNT, um Suflê de chocolate. E realmente é muito prática mesmo e uma perdição para os chocólatras. 

Ingredientes

• 200 gramas de chocolate meio amargo picado;
• 3 ovos;
• 2 colheres de sopa de açúcar refinado;
• 1 colher de sopa de cachaça
• manteiga e açúcar cristal para untar.

Modo de Fazer

Leve o chocolate picado para derreter no microondas, misture bem e deixe esfriar. Separe  a claras e as gemas dos 3 ovos. Misture  a cachaça nas gemas e bata bem com um garfo ( a cachaça tira o cheiro forte do ovo).  Quando o chocolate derretido estiver frio misture as gemas e reserve. Na batedeira, bata as claras e acrescente as 2 colheres de açúcar, bata até triplicar de tamanho e ficar em um ponto firme.

Misture bem a clara em neve ao chocolate.

Unte de 4 a 5 ramequins com a manteiga e o açúcar cristal.  Coloque a mistura nos ramequins e leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de assar. Coloque os ramequins em uma forma e leve ao forno por 15 minutos, até o suflê crescer.

Super fácil, e o que me encantou mais foi a casquinha que forma por cima! Fica parecendo um suspiro de chocolate. Delícia...

Macarrão integral ao Pesto de Rúcula!

Oi gente! Ressurgi das cinzas!
Pois é, andei muito sumida do Blog. O final de 2013 foi uma correria, eu tinha um TCC para fazer em pouquíssimo tempo e muito trabalho também, depois em janeiro tirei minhas tão esperadas férias, ai sumi de vez, da internet, dos e-mails e de tudo.
Hoje eu fiz uma receita nova, um macarrão integral ao Pesto de Rúcula. Para quem achava que só existia o pesto tradicional de manjericão, está ai uma variação bem interessante e muito gostosa. A receita é MUITO rápida,  e o pesto pode acompanhar saladas e carnes também.
Com esse calor que está fazendo, esse é um prato bem refrescante e leve.

Ingredientes.

•  Meio maço de Rúcula lavada;
•  Meia xícara de chá de Nozes picada ( as nozes podem ser substituídas por castanha do pará, castanha de caju, amendoim)
•  Meia xícara de queijo parmesão ralado;
•  1 xícara de azeite;
•  sal a gosto.
•  Macarrão integral (eu gosto e uso bastante o macarrão integral mas se você não gostar pode fazer com o macarrão normal também)

Modo de Fazer

•  Bater no liquidificador  a Rúcula, as nozes, o queijo, o azeite e o sal;
•  Misture o pesto ao macarrão cozido e pronto!

Muito fácil não é?! e fica delicioso.

O Bolo da vez....

O Naked Cake, ou Bolo nú, é o queridinho do momento.
 Tchau pasta americana, glacês  e coberturas, a moda agora é pelado, sem cobertura e com o recheio à mostra. A decoração é a peça chave. Flores, frutas, chantily e cremes são essenciais na hora de decorar. É mais uma opção para quem quer inovar na hora de escolher um bolo para uma festa. Sem contar na aparência rústica que dá todo um charme na decoração.

Creme de Brócolis com mandioca...

Quem é vivo sempre aparece!
Depois de um longo e tenebroso sumiço eu apareci, com 3 quilos a mais ganhos nas férias :/
Agora é a hora de correr atrás do prejuízo! Faz umas 3 semanas já que estou controlando a alimentação e praticando exercícios! O sumiço vem daí, como que estou proibida de comer algumas coisas, eu não tenho testado receitas novas! Hoje fiz um creme de mandioca com brócolis. Vi a receita em um site de dieta,  e tinha vários caldos detox, esse resolvi testar e não é que ficou muito bom!
Anota ai a receita.

Ingredientes:
- 4 pedaços de mandioca;
- meio maço de brócolis ( eu coloquei com talo e tudo);
- 2 dentes de alho picados;
- 1 cebola cortada em 4 partes;
-2 colheres de sopa de azeite;
- 1 sachê de caldo de legumes;
- sal a gosto.
- salsinha a gosto.

Modo de Fazer:
 Em uma panela de pressão refogue os 2 dentes de alho e a cebola com 2 colheres de azeite, em seguida adicione a mandioca e o brócolis, coloque o sache de legumes e o sal a gosto, cubra os legumes com água e cozinhe na pressão por 15 minutos. Bata no liquidificador junto com a salsinha e volte para a panela, deixe ferver por 5 minutos e está pronto. Fica bem gostoso, na hora de comer eu coloquei umas gotinhas de azeite por cima e deu um toque especial. Espero que tenham gostado.

Panqueca Integral de abobrinha...

Demorei mas voltei!!
Abobrinha é uma das coisas que comecei a gostar faz pouco tempo, sim, há poucos anos ( e é a mesma coisa com bacalhau,salada de maionese, vinagrete...loucura né? hoje eu adoro tudo isso) e como tenho que dar um fim nos quilos a mais ganhos nas férias hoje fiz uma receita bem leve.
Uma receita super, ultra rápida, acho que não demorei meia hora para fazer. Então para quem gosta de receitas rapidinhas, essa é uma delas. E quem não gosta de farinha integral pode substituir pela farinha branca, sem problemas.
Vamos  a receita...

Massa:
- 1 ovo;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 1 pitada de sal,
- orégano a gosto;
- 200 ml de leite;
- 1 xícara de farinha integral;
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos.

Recheio:
- Meia cebola pequena cortada em cubos;
- 1 colher de sobremesa de alho picado;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- Meia abobrinha cortada em tiras;
- sal a gosto;
- pimenta do reino a gosto
- 200 ml de leite;
- 1 colher de sopa de farinha.
- 100 g de queijo parmesão ralado.

Modo de Fazer:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador. Frite as panquecas em uma frigideira redonda, anti aderente. Essa receita rendeu 8 massas.
Em uma panela frite a cebola no azeite, em seguida adicione o alho. Adicione a abobrinha cortada em tiras e refogue. Coloque o sal, a pimenta do reino e deixe refogar e murchar bem. Dissolva 1 colher de farinha em 200 ml de leite e adicione no refogado. Mexa bem  e deixe cozinhar sempre mexendo. No final, coloque o queijo parmesão  e mexa.
Recheie as massas com a abobrinha e sirva.

Batata Rosti ou Batata Suíça!

Ontem resolvi fazer uma coisa que tinha vontade de fazer faz tempo! A tal da Batata Rosti ou Batata Suíça.

É uma batata recheada diferente. E o melhor, você pode colocar o recheio que quiser e fazer várias combinações.

Eu fiz de presunto e queijo e de calabresa com queijo, mas você pode colocar frango, só queijo, requeijão cremoso, carne, ou seja, o recheio que você preferir! Gostei bastante do resultado, ficou uma delícia!

Vamos a receita:

Ingredientes:

- 5 batatas grandes descascadas;

- sal a gosto;

- 2 colheres de sopa de óleo;
Recheio:

-  Mussarela ralada ( o quanto der, eu por exemplo gosto de  MUITO  queijo);

- Queijo Parmesão ralado;

-Presunto picado;

- 1 tomate picado;

- orégano.

Modo de fazer:

Cozinhe as batatas por 10 minutos, mas para essa receita a batata não pode ficar muito cozida, não pode ficar no ponto de amassar para fazer purê. Ela tem que ficar mais firme. Depois de cozidas, rale as batatas com o lado grosso do ralo e tempere com sal. Em uma frigideira média e de preferência antiaderente, coloque 2 colheres de sopa de óleo e coloque uma camada da batata ralada, fazendo uma espécie de "cama" de batata. A batata vai começar a fritar e a dourar, coloque o recheio e faça outra camada com batata por cima do recheio. Nessa hora, com ajuda de uma espátula, vá arrumando as bordas para o recheio não vazar. Quando a parte debaixo da batata estiver dourada, com ajuda da espátula você vira a batata, para que a parte que cobriu o recheio doure também (sim, nessa parte tem que ser ninja), mas não é difícil não, só tem que tomar um pouquinho de cuidado para não despencar tudo. Quando a parte debaixo estiver dourada está pronta a batata!

Posso garantir, fica deliciosa!

Macarrão com molho de tomates pelados....

Ontem foi uma noite de meninas, então resolvi  fazer um macarrão super fácil e simples, mas que ficou muito gostoso, com molho de tomates pelados. O tomate pelado foi uma das minhas melhores descoberta dos últimos tempos! Quando o tomate estava pela hora da morte, ele foi um grande aliado. Sem contar que o sabor é muito bom, deixa o molho mais encorpado e é super prático.

Ingredientes:
- 1 cebola picada;
- 2 dentes de alho amassados;
- 3 colheres de óleo;
- 1 lata de tomate pelado picado ( eu usei o que já vem picadinho, mas você pode usar o que vem inteiro também, é só ir amassando com o garfo);
-sal a gosto;
- 1 pitada de açúcar;
- Manjericão a gosto;
- Salsinha picada a gosto;
- orégano fresco a gosto;
- 1 pacote de macarrão tipo ninho.

Modo de fazer:
Cozinhar o macarrão em uma panela com aproximadamente 2 litros de água, com uma pitada de sal.
Molho: Em uma panela coloque o óleo e a cebola e deixe dourar, acrescente o alho, em seguida coloque o tomate pelado, sal e o açúcar e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos em fogo baixo. Acrescente a salsinha picada, o orégano fresco e o manjericão, deixe cozinhar mais uns 5 minutinhos e está pronto.
Escorra o macarrão e acrescente o molho! Super fácil e muito saboroso.